Jag efterlyste ett cupcakerecpt  på fb som en nybörjare kan ta till. Då fick jag ett jättebra tips av min blogg och fb vän Lena. Hon tipsade om Leilas Classic cupcakes och nu har jag bakat dom. Tyvärr hade jag dom inne några minuter för länge eftersom dom såg så bleka ut. Tack och lov så gick dom att använda ändå för det skall ju topping på också. Nästa gång kommer dom att bli perfekta för nu vet jag precis vilken tid dom skall vara inne. Tack snälla Lena som hjälpt mig flera gånger med bra recept. Jag bakade dom i går och jag fattar inte hur man kan baka och inte känna nåt som helst sug. 5:2 dieten är fantastisk. Vi har inte fått boken vi skickat efter än men jag hoppas den kommer snart.

Här ser ni det färdiga resultatet och cupcakeformarna har jag fått av min blogg och fb vän Helene som bor i USA. Det var hon som inspirerade mig att göra såna för första gången.  

Var både på konsum och ICA för att köpa flaggor eller annan dekoration på mina cupcakes men det fanns inget och då blev jag så irriterad för jag har strössel som inte är det vanliga rosa skimmret på utan jag köpte chokladkulor, strössel i olika former och då ville jag ha nåt färgstarkt. Tog då till dekorationer jag hade köpt i Enköping i julas. Det var lim på baksidan så jag tryckte fast dom på en tandpetare och det blev inte så tokigt. Stack sen ner dom i bakverket  

  På lite närmre håll. Man skall egentligen provbaka innan man bjuder folk...  hur tokig får man bli?.   

Dom längst in med dekoration bjöd jag vårt fikabesök på. Dom andra fryste jag in för vi äter inget utan vi tog skinksmörgås istället. Jag visste inte hur mycket topping jag skulle ta på för är det så mycket florsocker i så blir dom ju jättesöta. Ingen av oss har kunnat smaka av så vi får se vad gästerna säger. Jag är ju inte klok för A-G har ju gjort cupcakes massor av gånger och vet precis hur man gör.  

Jag använde mig inte av färgat karamellströssel utan enbart vit och mörk choklad i olika former. Det finns 4 sorter att välja på i denna burk  

Klicka här för att se receptet på Leilas Cupcakes 

Vi fick jättefina tulpaner av våra gäster som kom 16.00 Vi hade det jättetrevligt och satt och pratade länge och ett tag hade jag lite bakgrundsmusik med Rod Stewart där han sjöng gamla evergreens. När dom kom så satt jag på discoljuset som jag fick av min son för att få lite feststämning.   

Rod Stewart med en finstämd evergreen 

Här ser ni vad jag bjöd på. Högst upp chokladdoppade pepparkakor från Acleja, Cupcakes och längst ner smörgåsar med skinka och brieost. Dom sa att cupcakesen var god och inte så torr som jag trodde.  

Efter ett tag satt vi oss i soffdelen av rummet och drack lite drycker och till det tilltugg i form av choklad och nötter. Vi var så duktiga så vi åt inget av detta utan höll oss till smörgåsar och dricka utan nåt till.  

I dag har vi fasta igen och vi skall gå ut på en promenad. Hoppas ni har en fin helg att se fram emot mina kära bloggläsare. Jag kommer ut och kommenterar på era bloggar i dag lite senare. 

#Cupcakes #Strössel #Rod

Sist vi var bjudna till våra vänner Skrivmoster och hennes man så blev vi bjudna på en Kräftsoppa som var otroligt god och lyxig. Här ser ni alla ingredienserna till soppan. I går åt vi den till lunch för jag ville provgöra den en gång men annars är det en riktigt fin bjudsoppa.

Klicka på bilderna så blir dom större och ni kan se alla ingredienser på nära håll. Soppan nnehåller även fiskbuljong 

Finriv 3-4 medelstora morötter

Fräs i lite olja

Tillsätt 1,5 l vatten och 2-3 fiskbuljongtärningar

Låt detta koka på låg värme i 15 minuter 

Tillsätt sen 400 g kräftost

2-3 dl creme fraiche (el. turkisk yoghurt)

2-3 dl grädde (gärna matlagningsgrädde)

Smaksätt med Cayenne peppa, chilipulver, (citronskal) 

När soppan sen är uppvärmd och klar så tillsätter man kräftstjärtar och finhackad dill.

Så här fin ser soppan ut färdig. Man häller upp soppan och sen lägger man i dill och kräftstjärtar och smakerna bara gifter sig med varandra. Vi njöt så vi fick gåshud och dessutom går den bra att frysa in men då utesluter man dill och kräftstjärtar som man lägger i precis vid servering. Eftersom vi skall frysa in resten så satt vi inte i dill och kräftstjärtar i kastrullen.  

Min man häller upp lite av den rykande goda soppan som sen avnjöts utan bröd för vi orkar inte äta nåt sånt efter fastan utan väntar tills vi dricker kaffe lite senare efter våra promenader. Det konstiga var att man blev tvärmätt på en tallrik och jag skulle förut ha ätit två omgångar.

Klicka här för att se vart jag hittade denna bild på en soppslev 

Vi tände levande ljus också dagen till ära...  för vi ville ju njuta ett tag  

Vi fick så här mycket soppa över som min man satt på kylning för att sen frysas in och njutas av vid fler tillfällen. Jag får en del besök framöver och då skall vi bjuda på denna soppa med nåt gott bröd till   

Tack min vän Skrivmoster för receptet på denna lyxiga och njutbara soppa   

I går var det mycket mer snö men bara 4 grader kallt. Promenaden i går var på drygt en timme.  

#Kräftsoppa #Snö #

Till lunch i dag på halvfastan åt vi detta och det är min mans tallrik. Så här mycket får man äta och ändå är det bara 280 kcal. På min tallrik låg det 200 kcal eftersom män får äta lite mer än kvinnor. Köttet är färdig lättrökt fläskfilé som ätes kall eller varm. Det konstiga är att vi blev proppmätta och kommer att hålla oss bra tills sista målet mot kvällen. Min man kan  äta ytterligare nästan 200 kcal och jag 175 kcal. Vi åt ju lite i morse också men det var bara tomater för min man och en halv banan med keso för mig. Nu gäller det att väga och räkna. 

Vi ungsrostade dessa grönsaker och uteslöt potatis denna gång. Det blev jättegott och man värmer ungnen till 200 grader och det skall vara inne 35-40 minuter. 

Recept för 2 personer på halvfasta 5:2 dieten:

Fläskfilé                         150 g                           232 kcal

Paprika                          147 g                              39,2 kcal

Morot                             175 g                              77,5 kcal

Palsternacka                   91 g                              59,2 kcal

Olja                                     1 tsk                           44,2 kcal

Champinjoner               106 g                               27,6 kcal   

= 560 kcal  sen delar man i två men jag tog bara 50 g fläskfilé och min man 100 g eftersom han får äta mer. Det värsta är att min mage börja sätta igång som den aldrig gjort förr....  Jag är inte van att äta så mycket grönsaker och frukt som jag gör nu. 

Vi håller på att samla på oss recept nu och läser så mycket vi kan om detta. 

Jag gick ut i förmiddags för jag hade ett paket att posta och då drogs jag till Ritz men bara för att ta en slät kopp kaffe. Åsa som driver konditoriet var där och hon bjöd mig på kaffet...  . Jag blev inte ett dugg frestad av godsakerna konstigt nog. Jag satt där en stund och läste i en tidning och helt plötsligt dök Inger upp. Vi satt där och pratade en timme...  tiden bara försvann. Sen var det då dags att gå hem och laga till maten men det hjälptes vi åt med. 

Jag blev så nostalgisk när jag såg denna bild. Såna vågar stod på järnvägsstationerna förr i tiden. När man vägde sig så fick man en biljett där vikten stod. Klicka här för att se vart jag hittade bilden. Jag har rest med tåg sen jag var liten och alltid tyckt det varit en upplevelse men nu med dom nya trånga tågen blir det inte samma sak. Då var restaurangvagnarna mycket större och det lagades mat för fullt. Banan var en frukt som man kände lukten av så fort man åkte tåg för det var en populär färdkost.

#Dieten #Personvåg #Ritz 

Min man har bakat två pärontårtor i går och denna har vi gett bort. Dessa är säkra kort som vi bakat i många år. 

Här ser ni  samma kaka men i större fyrkantig form och då blir den mer som en tårta. Tyvärr så glömde min man toppingen ovanpå som består av ägg socker och cremé fraiche så han skall baka en ny och vi fryser in denna och tar till reserv för jag tror den blir god ändå med en klick vispgrädde. 

 Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 200°C.

2.     Rör smör och socker poröst. Rör i äggen.

3.     Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det och crèmé fraiche i smeten.

4.     Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter.

5.     Skala kärna ur och klyfta päronen. Stick ned dem i smeten.

6.     Vispa ihop crèmé fraiche, socker och ägg.
 

7.     Häll det över päronen och strö över valnötterna.

8.     Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min.

9.     Låt kakan kallna.

10.   Servera i bitar eventuellt med en klick vispad grädde.

Min man bakade en morotskaka i dag som vi sen skall ha en god topping på. Jag har inte bara latat mig utan strykit en stor tvätt och dammtorkat. Dammsuga kan jag inte göra för då är hela helgen förstörd på grund av nacken så det får min husliga man ta hand om. 

Så här fin blev den och sen med topping på så blir den jättegod. Jag har inte själv haft nån lust att baka i dag men så fort jag kan så skall jag baka Ambrosiakakan jag fick recept på av Lillemor. Sen den goda bärkakan som jag fick recept på av Lena  

Nu har toppingen kommit på och den är infryst för att äta av under julen  

Klicka här för att få recept på morotskakan. Där står det inget om toppingen men det finns många recept på nätet. Här kommer ett förslag på topping som passar på morotskaka. 

Topping:

2 dl florsocker

100 g rumsvarmt smör

200 g Philadelphiaost

rivet skal och saft från 1,5 citron

2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

Blanda ihop allt och vispa sen med elvisp tills allt blir som en kräm, bred på 

Här ett klipp som jag har med varje jul i bloggen för det är så festligt och man önskar att man stod där och fick uppleva känslan. Tony Bennett med Winter Wonderland 

#Bennett #Pärontårta

En bloggvän ville ha receptet på min mans korvsoppa så nu har han skrivit ner det om nån annan också vill ha receptet

Alternativ:

stekta kycklingbitar; fläskbitar eller nötköttbitar.

2 portioner

Ingredienser:

Kycklingbuljongtärning

½ liter vatten

1 morot (Stavar 5mm eller skivor 3mm)

1 liten palsternacka (Stavar 5mm eller skivor 3mm)

2 medelstora potatisar (Stavar 5mm eller skivor 3mm)

10 cm purjolök (skärs fint)

10 cm Falukorv (tärnas  

Kryddgrädde:

1 dl vispgrädde (i stor kopp)

1 tsk timjan

1 tsk gurkmeja

1 kryddmått Sambal oelek

Lite svartpeppar

1 msk citronsaft knappt.

Tillagning:

Häll vatten i en panna och lägg i buljongtärningen. Koka upp och dra av plattan.

Skär till rotfrukter lök och korv, lägg på skilda fat.

Blanda till grädde och kryddor i en kopp.

Ställ tiduret på 10 min. Lägg morötterna i buljongen och koka upp.

Starta uret. Låt koka kraftigt. När det är 9 min kvar, lägg i potatisen. Fräs löken och korven. Om kokningen upphör, stoppa klockan och starta igen när det kokar. Palsternackorna läggs i när det är 5 min kvar, korvfräset läggs i när det är 1,5 min kvar.

När klockan ringer dra kastrullen från plattar och häll i gräddkryddningen, rör om och hetta upp.

Servera och njut. 

Om man vill ha andra rotfrukter eller kålsorter i så har de olika koktid. Gulbetor behöver 14 min och läggs i före morötter. Vitkål behöver ofta 11-12 min och läggs också i före morötterna. Rotselleri behöver 5 min och små broccoli buketter bara 2-3 min. Skaftet till stora broccoli skalas och skärs i tärningar och får koka 4 min.

Testa själv med olika rotfrukter som persiljerot (5 min) och annat. 

Joan Baez med No Woman No Cry

#Korvsoppa #Joan Baez

Min man köpte fläskkarré och långlagade det över natten i ugnen. Här skär min man upp köttet som han tillagat medans hans fru bara hade att vänta på att bli serverad..  

 Långlagad fläskkarré i vin

Ingredienser: 

cirka 1,2 kilo fläskkarré
2 morötter
2 palsternackor
1 lagerblad
3 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
3 dl rödvin
2 storas kvistar rosmarin

Sätt ugnen på 80 grader.

Salta och peppra karrén runtom, och lägg den i en emaljerad stekgryta.

Tillsätt de övriga ingredienserna, och häll slutligen ned vinet i grytan.

Lägg på locket, ställ in i nedre delen av ugnen och låt grytan stå i uppemot tio timmar.
Plocka upp karrén, tillsätt rosmarin och reducera såsen.

Fiska upp rotfrukter, lök och kryddor.            

Tillsätt:

1 dl vispgrädde
0,5 tsk kinesisk soja
1 struken matsked vetemjöl utrörd i vatten, som tillsätts under vispning
Ge såsen ett uppkok; stäng av plattan, och låt den småputtra på eftervärme någon minut.

Servera med pressad potatis och min dressade brysselkål. Brysselkål som suger åt sig en dressing på olivolja, balsamvinäger, riven vitlök, salt och svartpeppar. En sagolik kombination.  

Thorleif:  

Jag tyckte den reducerade skyn var väl syrlig så jag tog en burk KNORRS gräddsås och lade i smörfrästa kantareller (fått av fd granne). Sen smaksatte jag såsen med den reducerade skyn.

Vi serverade buljongkokt potatis, gulbeta och broccoli till. Potatisen och gulbetan skars i dubbel sockerbitsstorlek. Gulbetan fick koka 2 min innan potatisen tillsattes. Allt fick koka 10 min till. Broccolin tillsattes när det var 3 min kvar. 

Så här såg det ut på våra tallrikar och det var verkligen njutbart gott.  

Nu när jag försöker gå ner i vikt och har lagt om kosten så är det viktigt att ha lite nyttiga tilltugg när  man blir sugen på nåt och inte kan ta en smörgås eller nåt annat. Nu har jag testat att äta äppelbitar som ett snacks och det funkade perfekt och jag fick varken ballongmage eller smärtor. Min galloperation blev verkligen lyckad. Jag har inte kunnat äta äpplen på flera år och nu njuter jag av goda söta äpplen. Just nu har dom såna äpplen på ICA för 15 kr/kg. Vi har skött oss nu i 3 dagar och jag känner mig mer motiverad än förut. Jag har lite kläder hängande som jag vill komma i. 

#Fläskkarré

Vi har fått en tjusig burk med hemmagjord ättiksgurka av Jennie som är en av min mans arbetskamrater... Den har vi redan provsmakat och gillade den till tusen.  

Jättesnyggt tyg på locket...      

Här kommer receptet på ättiksgurkan: 

Vi fick även ett annat recept på en soppa som jag skriver om samtidigt som jag tillreder den. 

Klicka här för att se en väska i form av en bär-syltburk.

Nu har jag vaknat till liv lite och känner mig i lite bättre form, och lusten har kommit tillbaka. Har även fått healing av Kristina. Tack för era fina kommentarer som väntade mig här...    Ni är guld värda. Jag hade tänkt ta en boggvila på flera veckor men jag kunde inte hålla mig borta längre utan tar det som det kommer och orkar jag inte blogga en dag så blir det så. Tyvärr har jag missat Bluegrassfestivalen i Gränna där vi skulle möta upp våra vänner ia och Mr K.  Det gick bara inte och då vet jag av erfarenhet att det bara är att kapitulera och vila tills det går över. 

Min man kom hem i går med två såna här burkar fulla med "Camilla knäcke" Det är en tjej på min mans arbete som bakat dom åt oss...    Vi har fått provsmaka dom  förut och fått recept men dom har inte blivit bakade än men så fort dessa burkar är tomma så sätter vi igång. Dom är jättegoda och tunna så man kan även äta dom utan pålägg som ett snacks. Sen kan man ha dom att bjuda på till kaffet med pålägg eller som kex till en ostbricka. Inte dumt heller att ta med sig i en fin förpackning när man blir bortbjuden. Tusen tack snälla Camilla, vi blev jätteglada.

Ingredienser:  

3 dl majsströbröd

3 dl ”frön” (solroskärnor, linfrö, sesam eller pumpa)

0,5 dl olja

3 dl vatten 

Blanda torra ingredienser noga,

häll på olja och vatten, rör ihop noga.

LÅT SVÄLLA  15 min till 30 min. 

Dela klumpen i 2 delar.

Gör klumpen avlång och lägg på ett bakplåtspapper, lägg ett annat bakplåtspapper ovanpå och tryck ut med händerna eller kavla ovanpå papperet. Det skall vara tunt.  

Ta bort det översta papperet och grädda t.ex 40 min i 150°C. 

Bryt sönder i lagoma bitar, förvara svalt. 

Till eftermiddagskaffet testade vi knäcket med pålägg i form av en god ost, tomater och avocado. Detta bröd faller mig i smaken för jag gillar inte tjockt bröd utan vill att pålägget skall vara större men man skall ändå känna brödsmaken, och det gör man verkligen här. Vi får se hur magen reagerar på så många olika frösorter men jag får äta lagomt mycket. Det har blivit bättre sen jag opererade bort gallan.