Öppen Ridå

Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Malin wiper - 15 juni 2012 17:30


 

Här kommer nu receptet på pannacottan vi bjöd på som efterrätt när vi hade besök av våra vänner på middag. Det är min svägerska långt uppe i norr som förärat oss med detta recept som är ett säkert kort och jättegott. Därför kallar jag receptet för: Pannacotta á la Margareta. Om det är svårt att läsa receptet som jag fotat av så säg till så skriver jag ner det istället.



Fina efterrättskålar som jag hittade i en blogg. Dom kommer från second hand. Klicka här för att komma in på den bloggen 


Av Malin wiper - 15 juni 2012 08:00

  


Här kommer nu receptet på min mans currysås:

Thorleifs Currysås


Ingredienser:


Vispgrädde 2 dl

Hönsbuljong 2 dl Gärna
Knorrs


                       

Morot 1 stor

Purjolök ½ styck

Vetemjöl 3 msk

Curry 2 tsk Kockens eller
annan med mycket smak

Timjan 2 krm Torkad

Smör (olja) 2-3
msk Blanda gärna

 


 


  Gör först i ordning


Häll i den kalla grädden
och ställ åt sidan.

Tag en riktigt god, stor
morot och skala den. Skär den sedan i små (3x3 mm) tärningar.

Skölj noga en liten purjo
eller en halv stor sådan. Dela den längs efter och strimla den
fint.

Mät upp curryn,
vetemjölet och torkad timjan och lägg det var för sig.

 


                       


Tag en aluminium kastrull
med tjock botten och låt hetta upp.

Lägg i 2 msk smör och
låt det fräsa till vattnet är borta och smöret tystnar.

Häll i morotstärningarna.
Sänk temperaturen till hälvten ock låt det puttra tills det
tystnar och en doft av nötter kan anas. Öka värmen och lägg i
purjon, rör om och fräs en minut.

Strö över curryn och
fräs i 15 sekunder innan vetemjölet också strös över.

Rör om så att fettet
sugs upp av mjölet. Blir det för torrt häll i en msk olja och rör
om. Smula över timjan.

Låt det fräsa lite innan
blandningen av buljong och grädde hälls över. Ta bara c:a 1 dl
först så att det går att vispa ut lite av klumparna med en visp
innan resten hälls i. Låt koka upp och sedan koka på låg värme i
4-5 min, rör om varje 30 sek. häll upp i ett uppvärmt såskärl
och strö en nypa socker på ytan.

 


                    


Vid serveringen rörs
sockret ned i såsen.

Beräkna minst 2 dl sås
per person. Serveras till kyckling och ris.

Gör gärna en sats per
person och frys in resten, om det blir något över.

 


OBS! avsmakas med svartpeppar och citron

Av Malin wiper - 29 maj 2012 12:00


 


Här kommer nu receptet på Annelies (Stockaryds Stationscafé) magiskt goda äppelkaka och  rabarberpaj:


 

Det är egentligen en äppelpaj men med rabarber i är den lika god. Förra gången vi åt den så var den med äpplen. Fattar inte hur den kan bli så god när den är så pass enkel att göra. Vi köpte med oss från Cafét och fryste in och testade  sen att ta upp en och värma i micron och det gick jättebra. Den var lika knaprig och god efter att ha varit fryst. Fast man behöver inte värma för mycket utan lagomt. Sen är det bara att klicka lite grädde och toppa med jordgubbar ovanpå


 


Klicka här för att komma in på Stockaryds Stationscafés hemsida. Klicka här för att komma in på deras facebook som är en fin och levande sida med många uppdateringar

 


 



Av Malin wiper - 6 maj 2012 17:00

 
 
 
 
Nu har jag fått receptet på den goda pajen vi blev bjudna på hos våra vänner A-G och hennes man L-G. Det var några av er som var intresserade av receptet också så jag fick lov att lägga ut det i bloggen. Klicka här för att se vad jag skrev efter att vi varit hos dom. Inlägget är skrivet i förväg och tidsinställt.
 
 
 
 
 
 
Kycklingpaj a la Brösarp
 
Detta behövs till 4 pers.
 
Pajdeg:
 
2½ dl vetemjöl
100 smör el margarin
100 g keso
 
Fyllning:
 
1 grillad kyckling
1 grön paprika
1 röd paprika
(100 g skivade champinjoner)
 
Äggstanning:
 
2 ägg
3 dl färskriven ost
2 dl mjölk (grädde)
salt peppar
 
Till den pajen jag gjorde tog jag 4 ägg, 3 dl ost  och 2 dl grädde och 2 dl mjölk.
 
 
Hacka ihop mjöl och smör, tillsätt keson. Låt vila  minst 30 min. Tumma ut degen i en pajform, pricka botten med en gaffel och låt  stå i 15 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i ca 8  min.
 
Dela kycklingen i bitar. Fräs upp champinjonerna  och de strimlade paprikorna. Krydda med curry. Lägg i kycklingen. champinjonerna  och paprikorna i pajskalet.
Vispa samman ägg ost, mjölk(grädde) och kryddor och  häll detta över. Grädda i 20-25 min i 225 grader.
 
Servera med en grönsallad-
 
 
 
Klicka här för att komma in på sidan "Sköna hem" 
 

Av Malin wiper - 10 april 2012 14:30


Champinjonkyckling från Mästerkocken. Jag lånade bilden där och hoppas det gick bra. 

Klicka här för att komma in på Mästerkocken för att se detta recept och många andra. Jag kom in på denna sajt på grund av att jag har "Matsafari" på min länklista sen en liten tid tillbaka. Har även varit med i en tävling där om ett knivset från Mästerkocken i samarbete med Matsafari


 

Klicka här för att komma in på Matsafaris härliga matblogg



Vi har ätit rätten till lunch i dag och den var jättegod och man behövde ingen potatis till för man blev tvärmätt.  Här ser ni att jag gjort iordning alla ingredienserna innan jag börjar.


               


Ingredienser till 4 portioner:


1 dl vetemjöl

nymalen svartpeppar

4 kycklingbröstfiléer á ca 150 g

3 msk olivolja (vi tog rapsolja)

1 msk färsk hackad dragon

100 g färka skivade champinjoner

25 g smör

2 msk färskpressad citron (var försiktig med citronen)

3 msk naturell yoghurt 3% (vi tog 8%)

salt

ångkokta broccolibuketter



För två personer så blir det två stora filéer men vi  skar dom mindre för jag tycker inte det är gott när dom är så tjocka.



Häftiga hängare där bestick använts som krokar. Klicka här för att komma in på sidan där jag hittat bilden 

 



  Blanda mjölet med svartpeppar och vänd kycklingen i blandningen 



  Stek sen kycklingen i den upphettade oljan ca 5 minuter på varje sida. 


 


Det blev lite fel sen för vi skulle ha fortsatt i stekpannan med såsen men så stod det inte i receptet fast det blev bra ändå men vi fick ju inte med det goda som blev kvar i stekpannan efter att kycklingen blev klar. Så vi gjorde såsen i en panna.  Det stod att man skulle hälla i  2 msk vetemjöl och sen buljong lite åt gången. Naturligtvis skulle lite smör tillsättas först så min man har nu skrivit om receptet som jag sätter in en länk på längst ner. Alltså blir det lite smör 2 msk mjöl som röres om och därefter  hälles 3 dl kycklingbuljong långsamt under vispning ner i pannan. Det skall sen sjudas i 10 minuter utan lock så såsen reduceras.


        



Efter 10 minuter läggs champinjonerna ner i såsen och får sjuda i 5 minuter



Efter det så läggs smöret ner och får smälta. Sen citronsaften som man får vara försiktig med och smaka av. Därefter skall yoghurten och dragonen i såsen. Salta och peppra, smaka av. Vi har ingen ångkokare så vi fick koka broccolin som vanligt. På bilden ser ni det färdiga resultatet och såsen var supergod. Dragonen gjorde att det blev ett extra lyft på såsen.



Tokroliga bestick med bitmärken.  Dom  är designade av Mark Reigelman. Klicka här för att se vart jag hittade bilden. Klicka här för att komma in på en sida och läsa vad designern skriver om besticken som har en allvarligare mening än att vara roliga

 



Så här såg det ut på våra färdiga tallrikar. Man kan naturligtvis lägga till potatis och andra grönsaker också 


Klicka här för att se vart denna T-shirt finns med motiv "Kniv och gaffel" 

 


Här har min man skrivit om receptet lite:   

 

Saftig kyckling
citron/champinjonsås och broccoli.


INGREDIENSER (4 portioner)


1 dl vetemjöl

Nymald svartpeppar

4 kycklingbröstfiléer à ca 150 g

3 msk smör/rapsolja

3 ½ dl kycklingbuljong

5 dl grönsaksbuljong

1 msk färsk hackad dragon

100 g färska skivade champinjoner

25 g smör

2 msk färskpressad citronsaft

3 msk naturell yoghurt

Salt

100 g broccolibuketter


Steg 1 

Blanda mjöl och svartpeppar.

Vänd kycklingfiléerna i mjölet och
skaka av överflödigt mjöl.

Spara det överskottsmjölet.


Steg 2 

Hetta upp smör/oljan i en stekpanna
på något hög värme.

Lägg i kycklingfiléerna och stek dem
ca 5 min på varje sida tills de är brynta och genomstekta.

Ta upp kycklingen ur pannan, täck över
med aluminiumfolie, håll varm.


Steg 3 

Rör ner 2 msk av mjölet i stekskyn i
pannan och vispa ner buljongen lite i taget.

Vispa ner dragon och låt koka upp
under omrörning.

Sänk värmen och låt såsen sjuda 10
min utan lock tills den har reducerats.


Steg 4 

Koka Broccolibuketterna i
grönsaksbuljong 2,5-3 min.

Häll av och förvara under lock.


Steg 4 

Tillsätt champinjonerna i sås-pannan
och låt dem sjuda 5 min.

Vispa ner smöret och låt det smälta.

Vispa ner yoghurt, värm upp men låt
det inte koka.

Smaka av med salt och svartpeppar och
färskpressad citron.

Lägg upp kyckling och broccoli på 4
tallrikar.

Häll såsen över kycklingen och
servera genast.

Av Malin wiper - 8 mars 2012 10:30


 


Jag fick en kommentar från stationscafét (Stockaryd)  i samband med min gissningstävling. Detta recept fanns i kommentaren och det tackar jag mina  vänner Marianne och Annelie för... . Klicka här för att komma in på Stationscaféts hemsida 


 


Krustadrecept
100 g vetemjöl
1 knivsudd salt
1 knivsudd socker
1½ dl vatten eller grädde
1 äggula
1 tsk smält smör


Fett att fritera i


Blanda mjöl, socker och salt. Vispa gulan i vatten/grädde. Blanda med mjölet, tillsätt det smälta smöret. Rör så lite som möjligt annars blir krustaderna blåsiga.
Värm fettet och järnet däri. Slå smeten i en kopp. Doppa järnet i smeten och frittera sedan tills krustaden är gyllene.

 


 



wild flowers
click to get More Wild Flowers Graphics


Ha en fin torsdag

Av Malin wiper - 24 augusti 2011 07:45


Min man gjorde köttfärsbiffar i går och det är ett recept från "Carlshamnsmetoden" som min svåger gått på förut och gick ner en massa kilon. Jag klarar själv inte av att gå på metoden för jag fick ballongmage av alla grönsaker. Lagomt är bäst när det gäller min mage. Dessa biffar är extra goda tycker jag och  han har satt till lite egen kryddning. Här rör han ihop allt.


 


Receptet:

 

Till 2 personer

 

300 g nötfärs

1 msk fransk senap

1/2 dl grädde

1/3 tsk sambal olek

Curry några stänk

Salt och peppar

en nypa timjan (jättelite)

 

När han stekt färdigt biffarna så häller han 1.5 dl grädde och 0,5 tsk citronsaft i stekpannan. Sen får detta koka upp. Därefter häller han det genom en sil ner på dom stekta biffarna som ligger och håller sig varma i en stekgryta.

 

 

  Han gör såna här små platta biffar,  och det blir  supergott.

 

 

Dom blir lite tjockare i stekpannan och jättesaftiga.

 

 

Så här ser det sen ut på tallriken. Till biffarna hade vi Konsums djupfrysta ärter som är dom godaste. Sen en blandning av buljongkokta grönsaker bestående av potatisbitar, palsternacksringar, och morötter. Vi brukar variera och även ha selleri och broccoli. 

   

     


Av Malin wiper - 14 augusti 2011 12:45

 


Det var några som ville ha receptet på Mr T:s laxsoppa. Så här kommer det:


 


Mr T:s Laxsoppa

två personer.


Ingredienser:

1 st morot

1 st potatis

1 st palsternacka

1 liten bit rotselleri

1 liten bit purjo

1 fiskbuljong tärning

0,5 liter vatten

100-150 g lax

1,5 dl vispgrädde

0,5 paket fryst dill

1 tsk torkad timjan eller andra örter

1/3 tsk Sambal Olek

1 tsk gurkmeja

lite svartpeppar

lite citron


     

Gör så här:

Koka upp ½ liter fiskbuljong och skvätt i lite citron och 1/3 tsk Sambal
Olek, ställ åt sidan.

Skär en morot, en potatis, en bit selleri, en palsternacka och lite purjo
i 3-4 cm långa stavat c:a 7-8 mm tjocka.

Skär den tinade laxen i cm stora tärningar.

Häll grädden i en stor kopp och lägg i dill, timjan, gurkmeja,
svartpeppar. Rör om ordentligt.


 

Lägg morötterna i buljongen och koka upp.

Sätt timern på 10 min.

9 min kvar, lägg i potatisen.

6,5 min kvar, lägg i sellerin.

5 min kvar, lägg i palsternackan.

3 min kvar, lägg i purjon.

2 min kvar, lägg i laxen.

Undvik att röra om för mycket.


 

Ta av kastrullen från plattan och vänd i grädden.

Hetta upp igen och servera.


 

  Om man tar bort dillen och byter ut buljongen till kyckling kan man göra
korv soppa, kycklingsoppa eller köttsoppa. Då måste man steka
kyckling- eller kött-bitarna.


  


Jag har tidsinställt några inlägg som jag skrivit i förväg. Detta är ett av dom...  

Presentation

Vaggerydstorget

   

Hallstahems elbilspool

 

Gammaldags Julmarknad Skantzen 7-8/12

 

friday for future

 

Arkiv

Shop Esmeralda firar 25 år

 

Hallstaparkens höstprogram 2019

 

Vinylcafeét Västerås Saluhallen Slakteriet

 

Juegopadel.se

 

Supernova Sightseeing (sonens video)

 

Mitt bildspel 3/9 2019

 

Hallstas Café & Restaurang Hallstahammar

 

Mitt bildspel Hallsta Café & Restaurang

 

Thore Skogmans Museum Hallstahammar

 

Konstnär Kerstin Wiklund

 

Mel's Garage Enköping bildspel

 

Bildspel Hallsta Cruising del 3

 

Filmklipp Hallsta Cruising Malin

 

Hallstaparken Hallstahammar

     

Sagabiografen i Hallstahammar

   

Hammarteatern Hallstahammar

   

Gunnar Höglund JP skrev om oss

 

Vaggerydstorget intervjuade mig

                     

Onedotzero promo

 

Moliden nostalgimack

 

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2019
>>>

Mitt inlägg om Vaggerydstorget.se

 

Fråga mig

107 besvarade frågor

Nostalgi

Kultursajter

Jag rekommenderar

Hälsobloggar

Inredningssajter

Frisering

Medialänkar

Second hand

Café & Restaurang

Animeringar och bakgrunder

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Länkar

RSS

Wipers Gästbok

Följ bloggen

Följ Öppen Ridå med Blogkeen
Följ Öppen Ridå med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se